Ma bibliothèque santé

Ma bibliothèque santé :

"Que ton aliment soit ton médicament" disait Hippocrate,
une bibliothèque-santé se doit donc de commencer par des livres de cuisine !

... et à ce propos, diminuer drastiquement notre consommation de produits animaux (viandes, œufs et produits laitiers ) est non seulement excellent pour notre santé mais aussi un geste d'amour
- pour l'humanité (la faim pourrait être éradiquée dans le monde si toutes les terres cultivables étaient utilisées pour des cultures à destination humaine, au lieu de servir à produire des aliments pour le bétail qui agonise dans nos élevages en batterie -les meilleures terres cultivables en Afrique sont rachetées par des producteurs occidentaux à cet usage ; car il faut en moyenne -évidemment davantage pour un bœuf et moins pour un poulet- 10 fois plus de végétaux pour nourrir un animal pendant un an que pour nourrir un homme)
- pour la planète (les déjections de milliards d'animaux d'élevages, sur une planète qui n'est pas faite pour en supporter autant, sont catastrophiques pour l'environnement : gaz à effets de serre, pollution des nappes phréatiques...)
- pour les animaux d'élevage : pour devenir végétalien en 5 minutes, il suffit de ne plus se fermer plus les yeux et d'aller jeter un coup d'œil sur des vidéos tournées dans des élevages en batterie ou dans des abattoirs... après avoir vu entre autres des animaux découpés en morceaux encore vivants sur les chaînes d'abattage, on se sent tout disposé à piocher nos aliments plutôt du côté végétal (et à ceux qui nous reprochent d'être insensibles à la souffrance des carottes, on pourra répondre qu'il faut plus de végétaux pour nourrir un animal que pour nourrir un homme, et que manger de la viande entraîne donc la destruction de plus de végétaux qu'être végétarien)

Voici un livre qui donne des tas d'idées pour insérer quelques savoureux repas végétaliens à nos menus de la semaine : le titre est en anglais, mais tout le reste est en français !

NB : "Vegan" signifie 100% végétal

Vegan Kitchen and Friends, Lauren Wildbolz

Lauren a demandé à tous ses amis et clients de la "Vegan Kitchen", son restaurant végétalien de Zurich, de partager leurs recettes préférées. Un livre plein de recettes faciles et savoureuses, illustré de photos magnifiques (celles des plats sont en couleur, celles de leurs auteurs en noir et blanc), et véritable plaidoyer pour la tolérance (plusieurs des auteurs ne sont ni végétaliens,ni même végétariens à temps plein).

Un autre très bon livre de cuisine vegan (à vrai dire mon préféré) et qui vient d'être publié en français : Deliciously Ella.
Les recettes sont très faciles, n'exigent pas des dizaines d'ingrédients, et elles sont vraiment bonnes. C'est un livre dont on peut se servir tous les jours.
Il contient les recettes publiées par Ella Woodward (jeune étudiante anglaise qui s'est guérie par l'alimentation d'une maladie auto-immune incurable et qui la maintenait clouée au lit ) sur son blog culinaire :
http://deliciouslyella.com/

L'extraordinaire livre de Kris Carr (Crazy Sexy Diet) est ENFIN traduit en français, sous le titre "Manger-santé, la diète du mieux-être".
C'est le livre le plus facile à lire, le plus intelligent, le plus drôle, le plus documenté et le plus utile que j'aie jamais lu pour reprendre en main sa santé !

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Pour être en forme et connecté à la nature -à nôtre nature-, au rythme des saisons, en tirant le meilleur parti des caractéristiques de chacune d'elle, le livre que j'aurais aimé écrire :

LES CINQ SAISONS DE L'ENERGIE, la médecine chinoise au quotidien
Isabelle Laading

Encore un livre magnifique, véritable manuel de savoir-vivre selon les saisons, en tenant compte de toutes les composantes (physique, psychique, et spirituelle) de notre être, pour devenir (ou redevenir) les acteurs de notre santé. Bourré d’informations et de conseils pratiques concernant l’alimentation et l'activité physique (entre autres), selon les 5 éléments de la médecine chinoise
                - Bois (Foie-Vésicule Biliaire ; saison correspondante : Printemps),
                - Feu (Cœur-Intestin Grêle ; saison correspondante : Eté),
                - Terre (Rate-Pancréas-Estomac ; saison correspondante : Eté indien et intersaisons),
                - Métal (Poumons-Côlon ; saison correspondante : Automne),
                - Eau (Reins-Vessie ; saison correspondante : Hiver)
selon les saisons et selon nos points faibles, il recèle des trésors de sagesse et de connaissance.

Voici quelques extraits : « L’art de vivre selon la tradition chinoise présente un caractère universel. Il s’agit d’une transcription en termes particuliers des Lois naturelles et donc nullement réservée à certains individus. Ce mode de vie se calque sur des principes d’analogies qui n’ont rien d’ésotérique, et sur la reconnaissance de mouvements énergétiques, dont chaque être humain peut faire l’expérience ». « Attitude Bois (Foie/Vésicule biliaire) : La Marche (…) Pour tirer un maximum de bienfaits de cet acte si simple en apparence, il nous faut marcher de façon consciente (…) Lorsque nous marchons, c’est généralement vers un but. Notre mental est absorbé par la vision de cet objectif et le corps, mû par cette intention, ne représente qu’un véhicule (…) D’où ces attitudes corporelles en dehors de l’axe vertical, faites de compensations et de résistances à la pesanteur : dos voûté, inclinaison latérale, tête penchée, genoux pliés, etc. Seule la tête -en réalité le visage- semble réellement vivant, ce qui se passe en dessous nous concerne peu. Nous prenons l’allure de ces grosses têtes de Carnaval, aux masques reflétant nos penchants mentaux ou émotionnels. Le reste du corps, comme accroché par le cou à un cerveau hyperactif, suit le mouvement vaille que vaille. Est-ce l’orientation que nous voulons donner à l’Evolution ? Quelques moyens simples vont nous permettre, dans la marche, d'habiter cette enveloppe de chair, d'animer ce véhicule, afin qu'il devienne support expressif de nos aspirations. La marche consciente s'avère un facteur de transformation efficace (...) »

Pour une vision holistique de la santé, ou l'impact du collectif et du lien social au sens large du terme sur le bien-être individuel,

OKINAWA, un programme global pour mieux vivre
Dr Jean-Paul Curtay
20,80 ou 6,60 €

Un livre merveilleux sur la santé globale, incroyablement bien documenté, fourmillant de conseils pratiques, de citations, et d’informations précises pour vivre très en forme et très heureux (« comparez le bonheur à une sorte de jardinage mental », David Baird) pendant très longtemps.
L’île d’Okinawa abrite 700 centenaires et multicentaires qui détiennent le record mondial de longévité, ont un risque de cancer réduit de 80% par rapport aux Français, et ne subissent en moyenne que deux années et demi altérées par la maladie sur toute une existence. Face à leur incroyable vitalité le Dr Jean-Paul Curtay (membre de l’Académie des Sciences de New-York) s’est penché non seulement sur leurs excellentes habitudes alimentaire (alimentation peu calorique, sans gluten, sans produits laitiers, beaucoup de fruits et légumes, très peu de viande, du thé vert, et beaucoup de soja ; outre les détails de cette alimentation, l'ouvrage propose de nombreuses recettes) mais sur la globalité de leur mode de vie (activité, créativité, échanges, gaité, lien social, auto-traitement en médecine énergétique, spiritualité,etc.). Il a constaté que le bonheur (et la capacité à rester heureux malgré les épreuves, qui ne les épargnent pas plus que tout un chacun) est un facteur déterminant de longévité, et qu’il est possible pour chacun de nous de le cultiver. Toutes les informations nécessaires à la construction d’un devenir prospère et harmonieux sont regroupées dans cet ouvrage, en vertu du principe selon lequel « on n'est jamais trop vieux pour rajeunir » !

Le site de Jean-Paul Curtay :
www.lanutritherapie.com

- Pour une réflexion sur les liens entre alimentation et maladie :

Le livre du docteur Seignalet,

L'alimentation ou la 3e médecine.

Ou comment se débarrasser de nombreux maux du siècle (dont l'arthrose : j'ai testé, approuvé, et je continue !) en supprimant le gluten et les produits laitiers. Pour ma part, je me méfie des dernières éditions "revues et augmentées" après le décès du Pr Seignalet. Ce dernier avait testé toutes ses affirmations en suivant gratuitement pendant des années des centaines de volontaires. Tous les ajouts ultérieurs ne bénéficient pas des mêmes précautions et peuvent reposer sur les simples opinions de leur auteur... et on dira ensuite que le régime Seignalet ne marche pas !

- Pour une compréhension des principes de la médecine traditionnelle chinoise :

Guérir par la médecine Chinoise, Philippe Maslo et Marie Borrel, éd Marabout

Un petit livre très facile à lire qui expose clairement dans une première partie les grands principes de la
médecine chinoise : le Qi, le Yin et le Yang, les 5 éléments, les causes internes et externes des maladies, ainsi que les outils thérapeutiques de la médecine chinoise (diététique, Qi Gong, Tui-na, moxas et acupuncture).
Dans une seconde partie sont abordées diverses pathologies ainsi que les moyens de les soigner chez soi, avec pour chacune, des conseils diététiques, les plantes médicinales, et les points d’acupuncture à stimuler (illustrés par des croquis très bien faits, plus simples à utiliser qu’une représentation des méridiens entiers).

- Pour prendre sa santé en main, se soigner le plus souvent possible par soi-même, les livres du docteur Nadia Volf, médecin russe, sont vraiment intéressants.

La vocation et la passion du docteur Volf pour l’acupuncture, sont apparues à l’âge de 13 ans dans des circonstances qui auraient pu être tragiques : alors que son père est en train de mourir sous ses yeux (et ceux des médecins impuissants qui se succèdent à son chevet) d’une crise d’asthme que rien ne peut calmer, arrive une « petite dame » qui prend le pouls du malade, observe ses oreilles, ses yeux, palpe la plante de ses pieds, et finalement lui plante de fines aiguilles métalliques. Au bout d’une demi-heure, sa respiration s’apaise : il est sauvé, et Nadia, éperdue de gratitude et d’admiration, demande à cette bonne fée de lui apprendre à soigner son père :

« Maria posa sur moi un regard sévère et scrutateur. Je n’étais qu’une enfant et ma demande pouvait lui paraître cocasse, mais elle ne sourit même pas : « Très bien, me répondit-elle. Mais c’est un long apprentissage… Tu devras tout d’abord me suivre dans mes visites et regarder ce que je fais. » Et c’est ainsi que je lui emboîtai le pas… pour de longues années ! (…) Chaque jour je la rejoignais très tôt à l’hôpital, ses consultations ayant lieu entre 7h et 9h du matin. Souvent, j’arrivais en retard au lycée (…) Je passais en outre mes week-ends et même les grandes vacances avec la petite dame ». Peu à peu, j’appris à la seconder … » (in « Vos mains sont votre premier médecin »)

Devenue médecin à son tour, le dr Volf, de plus en plus inquiétée par le KGB, parvient à fuir l’URSS avec son mari et son fils en 1990. Depuis elle réside et exerce en France, après y avoir repassé son diplôme de docteur en médecine.

Vos mains sont votre premier médecin, Dr Nadia Volf

Un manuel pratique de digito-puncture (acupuncture « avec les doigts »), passionnant et facile à utiliser... Et en tant que réflexologue, impossible de ne pas adhérer au titre !!!

"Vous êtes en forêt, à une heure de route de la première ville, en train de chercher des champignons ou en promenade. Brusquement, l’ami qui vous accompagne est pris d’une douleur insupportable à poitrine : crise cardiaque. Il n’y a pas de médecin à des km à la ronde. Vous pressez vos doigts sur les deux points précis qui se trouvent à la racine des ongles de ses auriculaires, et la douleur cardiaque cesse immédiatement. Une fois retourné en ville, votre ami pourra aller consulter un cardiologue. (…)"

La première partie du livre explique en quelques pages comment appliquer les techniques de digitopuncture dans les situations d’urgence comme dans les petits maux de la vie.
La deuxième partie détaille chaque situation (convulsions, crise d’asthme, crise d’hypertension, syncope, bronchite, fièvre, insomnie, laryngite, torticolis, etc.) avec dans
chaque cas les symptômes, le traitement, et la localisation des points grâce à des photos.
La troisième partie parle des massages et des réchauffements, et la quatrième partie, très complète, concerne la prévention : diagnostic (par la plante des pieds, les oreilles, et le tronc) et thérapie.
Attention : la table des matières des pathologies abordées dans l'ouvrage se trouve au début de la 2e partie (« Soulager : urgences et maux quotidiens »), et non au début ou à la fin du livre.

Etre jeune à tout âge, Dr Nadia Volf

Ce titre un peu léger ne rend pas justice à ce livre excellent, un de mes préférés.
Il est destiné aux femmes, à chaque étape de leur vie, mais les conseils qu’il recèle, les infos d’une clarté et d’une précision remarquables qu’il transmet, avec pour chaque cas des conseils diététiques, des compléments alimentaires, des massages ou exercices de qi gong, et les points d’acupuncture à stimuler manuellement, le rendent utile à tout un chacun.
Par exemple : « Baisse des défenses immunitaires, infections respiratoires, cystites, mycoses : le coupable est le même. (…)
Rétablir sa flore intestinale et réduire les laitages sont la solution. La raison en est simple : l’industrialisation de la nourriture et l’introduction de substances chimiques dans quasiment tous les produits ont un réel impact sur la santé. Dans le temps, le lait était acheté au jour le jour. Il fallait le consommer rapidement car il tournait dans les vingt-quatre heures(…) Certes, ces procédés de conservation ont simplifié la vie quotidienne et ont rendu les intoxications avec des produits avariés moins fréquentes. Mais leur inconvénient est de rendre globalement la nourriture plus acide. Or dans un milieu acide, la flore intestinale ne peut pas sécréter ses immunoglobulines A qui protègent les muqueuses respiratoires et digestives (principaux facteurs de défense) (…) Nous luttons moins bien contre les virus, les allergènes, les champignons. Donc, plus souvent qu’autrefois, nous enchaînons les rhumes, les sinusites, les allergies, les mycoses… Ces parasites sont aussi à la source de certains troubles –ballonnements, constipation ou diarrhée- dont souffrent très souvent les jeunes femmes(…) » ; Suivent 25 pages de conseils pratiques, problème par problème, avec exercices de qi gong, massages,digipuncture etc.
Extrait de la table des matières: "20 à 30 ans, l'âge des débuts", "30 à 40 ans, l'âge de l'accomplissement", "40 à 50 ans, l'âge de l'essentiel", "50 à 60 ans, la ménopause, pas de panique !", "60 à 70 ans, la joie de vivre", "Conclusion, les immortelles", "Annexe 1, l'art de la séduction et du plaisir amoureux", "Annexe 2, lutter contre les addictions", "Annexe 3, voyager sereinement", "Annexe 4, renforcer ses défenses au fil des saisons", "Notes", "Index des symptômes".